Cocina Griega

La cocina griega es digna del paladar de los dioses del Olimpo. Verduras y hortalizas como pepinos, tomates o berenjenas son protagonistas de la rica gastronomía de Grecia. En cuanto a carnes, la de cordero es la más consumida y por su tradición marítima, no faltan los pescados. El queso feta, el aceite de oliva y las aceitunas. Y por supuesto, una deliciosa repostería para poner el broche de oro a cualquier comida.

Moussaka

Ingredientes:
4-5 berenjenas medianas.
6 tomates maduros.
500 gr de carne de cordero picada.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
Perejil fresco picado.
Menta fresca picada.
1 cucharada rasa de canela molida.
1 cucharada de orégano.
Pimienta negra.
Vino blanco.
Salsa bechamel suficiente para dos capas abundantes.
Queso parmesano rallado.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Preparación:

Empezamos con las berenjenas, las cortamos en rodajas de unos 6-8 mm de grosor, las ponemos en un recipiente y le echamos sal en abundancia. Dejamos reposar unos 40 minutos para que suelten parte de su agua y que no queden amargas.

Las pasamos por agua fría y las escurrimos muy bien ayudados por papel absorbente. En una sartén echamos aceite de oliva, no mucho para que no queden muy fritas, cuando empiece a calentar freímos las berenjenas hasta que queden doraditas. Pasamos a un plato con papel absorbente para quitarle el aceite sobrante. Apartamos hasta el montaje final.

Escaldamos los tomates y una vez sin piel los picamos en trozos. Cortamos las 2 cebollas y los dientes de ajo lo más fino posible. Salpimentamos la carne. Apartamos los ingredientes cada uno en un plato.

En otra cazuela calentamos 3 cucharadas de aceite, introducimos las cebollas y el ajo, lo pochamos todo muy bien y echamos la carne picada a la cazuela. Es importante para que quede un buen sabor, hacer la salsa a fuego suave y removiendo muy frecuentemente.

Añadimos un poco de menta picada, perejil picado, una cucharada de orégano y una cucharada de canela molida. Sofreímos durante 5 minutos a fuego suave, sin dejar de remover. Añadimos el tomate y un chorrito de vino blanco, dejamos que se reduzca todo hasta que nos quede una salsa compacta.

Mientras preparamos la bechamel vamos precalentando el horno a unos 180º para que esté caliente cuando metamos la fuente refractaria.

Para montar la moussaka, engrasamos el fondo de la fuente con un poco del aceite sobrante de freír la berenjena, colocamos una capa de rodajas de berenjena. Encima una capa de la salsa con la carne, la siguiente de bechamel y repetimos hasta tener 2 pisos. Finalmente rematamos con bastante bechamel y una última capa de queso rallado para gratinar.

Introducimos al horno 25 minutos a 180º y 5 minutos con el gratinador puesto para que se dore. Adornamos con un poco de orégano y un trocito de queso feta.

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Skordalia

Una salsa a base de puré de patatas, ajo y limón, excelente para servir con pescados fritos, verduras fritas o hervidas y también acompañada de pan de pita. Está mejor sí se sirve templada.

Ingredientes:
2 patatas grandes harinosas.
4 dientes de ajo.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
Zumo de 1/2 limón.
Pimienta.
Aceitunas negras y verdes deshuesadas.
Sal.

Preparación:
Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos grandes. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que queden blandas. Escurrir y reservar un poco del agua de la cocción. Dejar reposar un rato para que se evapore el agua de la cocción y chafarlas con un prensapatatas o triturarlas hasta obtener una masa fina.
Pelar los dientes de ajo, prensar y mezclar con las patatas trituradas, añadir el aceite de oliva poco a poco e ir mezclando, sí necesita que quede un poco más cremosa añadir un poco del agua de cocción reservada hasta obtener una salsa cremosa.
Sazonar con el zumo de limón, sal y pimienta y poner en una fuente plana o en un recipiente hermético. Decorar la salsa con rodajas de aceitunas.

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Keftedes

Los keftedes se pueden servir como un plato ligero, acompañados de arroz o patatas fritas o simplemente, junto con una salsa tzatziki o una melitzanosalata.

Ingredientes:
250 gr de carne picada de ternera.
250 gr de carne picada de cerdo.
150 gr de pan rallado.
1 huevo.
1 cebolla mediana picada.
1 diente de ajo picado.
1 cuchara sopera de Ouzo (opcional).
Perejil fresco picado.
Menta fresca picada.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Preparación:

En un bol ponemos las dos carnes picadas, añadimos la cebolla y el ajo picados y mezclamos todo.
Agregamos el huevo, el perejil, la menta, el pan rallado, la sal y la pimienta. Sí tenemos Ouzo y nos gusta, lo añadimos también a la mezcla.

Cando la tengamos lista, vamos cogiendo pequeñas porciones y les damos forma redondeada y algo plana con las manos.

Las freímos con aceite caliente en una sartén, las vamos colocando sobre papel absorbente para que escurran el aceite antes de servirlas.

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Salsa Tzatziki

Una deliciosa salsa griega para acompañar barbacoas, carnes y pescados a la parrilla, ahumados o a la brasa, con vegetales, con pita o pan normal. Exquisita.

Ingredientes:
1 pepino.
250 gr de yogur natural o griego.
3 dientes de ajo.
Menta.
Pimienta negra.
Pimentón o paprika.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Preparación:

Pelar y rallar el pepino, añadir la sal, mezclar y dejar para que suelte el jugo y la salsa no nos quede aguada. Escurrir el suero del yogur en un colador fino.

Picar la menta. Pelar y rallar los ajos. Escurrir el jugo que haya soltado el pepino, apretándolo entre las manos hasta que quede bien escurrido.

En un bol colocar el pepino, añadir el ajo rallado y el yogur escurrido. Agregar la pimienta negra, la menta y mezclar todo muy bien unificando la salsa.

Espolvorear un poco de pimentón por encima y un chorrito de aceite de oliva. Servir.

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Gemistá

Un plato muy popular en Grecia. Esta deliciosa receta es del blog Recetas para encantar.

Ingredientes:

3 tomates maduros.

4 pimientos verdes pequeños.

4 pimientos rojos pequeños (la cantidad de verduras se puede variar).

2 cebollas grandes.

1/2 pimiento verde o rojo pequeño y tierno.

Un puñado grande de hojas de perejil fresco.

5 cucharadas soperas de tomate triturado (puede ser de lata).

150-200 gr de queso feta.

100 cc de aceite de oliva virgen extra.

11 cucharadas de arroz redondo o bomba, una cucharada por pieza de verdura.

Orégano.

Pimienta.

Sal.

200 cc de agua.

Preparación:

Lavar cuidadosamente las verduras. Abrir una tapa a los tomates y vaciar el interior con una cucharita, dejando el contenido en un bol grande. Abrir la tapa a los pimientos y quitar las semillas. Colocar los pimientos y los tomates en una fuente de horno.

Saltear las cebollas picadas en un poco de aceite y echarlas al bol, añadir el perejil bien picado, el medio pimiento verde troceado y el tomate triturado. Triturar todo con la batidora o el pasapuré. Salpimentar las verduras y el contenido del bol. Añadir al bol el aceite y el arroz, remover bien, agregar el queso feta desmigado y mezclar todo muy bien. Encender el horno a 200º.

Rellenar las verduras con el contenido del bol sin apretar mucho el relleno porque el arroz se hinchará y se saldrá de las verduras. Colocarlas en la fuente de horno, añadir el agua y regar con un chorrito generoso de aceite por toda la fuente.

Hornear en la parte inferior del horno durante 60-90 minutos, en función de la potencia del horno y de la cantidad de verduras preparada.

Servir frío, templado, caliente o recalentado. El plato se conserva varios días sí se guarda en el frigorífico bien cerrado.

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Idea reunión para ver los Óscar

¿Os gustaría celebrar una fiesta inspirada en la célebre estatuilla dorada? Una idea para organizar con los amigos una reunión para ver los Óscar, sentados frente al televisor tomando un picoteo.

Prepara las invitaciones para una fiesta casera, algunas las venden ya hechas pero sí quieres ser más original, hacedlas vosotros, puede ser un pasatiempo, algunas puedes descargártelas y luego les das tu sello personal.

Aquí puedes descargarla Invitaciones Óscar

Una tarjeta pintada a mano hace las veces de invitación, no olvidar Fecha, Hora, Lugar, Motivo.

Estas invitaciones son un poco más complicadas pero muy originales, van introducidas dentro de un viejo carrete de fotos. La complicación mayor viene a la hora de insertar una tira de medidas proporcionadas en la ranura donde antes iba la película. Una pegatina en el exterior puede personalizar el carrete convirtiéndolo en la invitación en sí.

Unos atuendos temáticos para imortalizar la ocasión, haceros fotos será muy divertido.

No pueden faltar siluetas de Óscar en cartón, en la Red hemos encontrado éstas, sólo tienes que recortarlas. Estatuillas Oscar

Poner la mesa en tonos rojos, muy indicado con la alfombra roja.

Y un Bar Pop-Corn. En esta barra de palomitas se trata de probar una variedad y hacer tus propias combinaciones de sabores con las palomitas de maíz.

Rellene grandes jarrones o frascos con diferentes sabores. Un rollo de cinta de oro le pondrá brillo o estrellas pegadas. A las cucharas de servir les pegamos purpurina.

Decorar con algunos elementos de cine, tablillas, un rollo de película, un trofeo de oro, el megáfono del director. Encuadrar fotos en blanco y negro de las estrellas de Hollywood.

Imprimir las papeletas con las categorías y los nominados y dejar que los invitados escojan sus ganadores antes que comience el espectáculo. Tener un premio a la persona con la votación más precisa al final de la noche.

Escapada a Lisboa

Nos escapamos a Lisboa, a orillas del rio Tajo, una capital que enamora. Con muchísimo que ver, te sorprenderás callejeando por sus calles de adoquines, empinadas cuestas y muros que llevan en pie desde el siglo XV. Una ciudad que ha sabido conjugar tradición y modernidad.

Para moverte por la ciudad lo más aconsejable es comprar la Lisboa Card, una tarjeta turística que sirve para moverse en transporte público (metro, elevadores, tranvías, autobuses y algunos trenes, como la línea Sintra-Cascais) y para acceder de forma gratuita o con importantes descuentos en la entrada a numerosos museos, monumentos y lugares de ocio.

www.lisboa.es/lisboa-card

Hay que subirse a esos genuinos tranvías amarillos que serpentean la ciudad, subiendo y bajando colinas. Los más demandados para llevarse una imagen de los lugares más emblemáticos de Lisboa son el 28 y el 25.

Lisboa es la ciudad de las Siete Colinas. Sobre la más alta de ellas se alzan las ruinas del Castelo de São Jorge, cuyos vestigios más antiguos se remontan al siglo VII a.C. Conquistado y ocupado por diferentes pueblos y reyes a lo largo de su historia, quedó muy deteriorado tras el terremoto de 1755 y permaneció en el olvido hasta 1910, año en que fue nombrado Monumento Nacional. La entrada es un poco cara (8€) para lo que hay que ver en su interior, pero vale la pena visitarlo y pasear por los alrededores.

Alfama Se extiende desde Castelo de São Jorge, en la parte alta, hasta el Museu Militar y la Casa dos Bicos a orillas del río Tajo. Uno de los barrios más elevados, antiguo y tradicional, repleto de pasadizos, escalinatas, callejones sin salida, corredores, pequeñas casas y almacenes en ruinas. Cuenta con miradores con maravillosas vistas como Miradouro de Santa Luzia, cubierto de buganvillas y murales de azulejos, está situado junto a la iglesia de Santa Lucía y ofrece unas vistas estupendas de Alfama y del Tajo.

El Mirador das Portas do Sol donde hay una gran terraza panorámica hacia el estuario del Tajo, antiguamente se alzaba una de las puertas árabes de entrada a la ciudad.

En este barrio se encuentran el Museu del Fado y un sinfín de restaurantes donde poder escuchar en directo, los fados, una expresión que se percibe más allá del folclore.

La Baixa barrio de la parte baja. El Marqués do Pombal puso de manifiesto sus habilidades como dirigente y organizador tras el terremoto de 1755, reconstruyendo el antiguo trazado caótico en el actual diseño cuadriculado y rectilíneo, de la misma forma en que comenzaban a diseñarse las nuevas ciudades de ultramar.

Allí encontraréis comercios, restaurantes, etc. No hay que perderse las dos plazas que lo limitan: el Rossio y sobre todo, la magnífica Plaza do Comercio con su elegante Arco Triunfal y uno de sus lados abierto al estuario del Tajo.

A pocos minutos se encuentra Santa Maria Maior más conocida como Sé, es la catedral de la ciudad. La entrada es libre, aunque son de pago el claustro y el tesoro.

El elevador de Santa Justa fue construido en 1902. Con sus 45 metros de altura y su precioso estilo neogótico, este ascensor une los barrios de Baixa y Chiado, aunque hoy en día es una pura atracción turística. El billete ronda los 5€ pero, sin embargo, es recomendable hacer la subida caminando para echar un vistazo a las ruinas del Convento do Carmo, para subir están las escaleras de caracol que llevan a lo más alto de la estructura del ascensor.

El Chiado es otro de los barrios tradicionales. Antigua zona de encuentro de artistas, hoy es conocido entre otras cosas por su famosa estatua de Fernando Pessoa, sentado en la terraza del Café a Brasileira.

Torre de Belém, antigua torre de vigilancia, con una decoración exterior exquisita, es un monumento de principios del S.XVI. La torre que contaba con 16 baterías de cañones servía de centro de recaudación para entrar en la ciudad. Hay que visitar los fosos y agujeros por los que arrojaban a los prisioneros.

Muy cerca se encuentra el Monumento a los Descubrimientos, un homenaje a una época esplendorosa de expansión.

Aparte de admirar sus enormes esculturas en un conjunto que supera los 50 m, podemos visitar su pequeña exposición y esencialmente, acceder a la azotea para disfrutar de las vistas del Tajo y el enorme puente 25 de abril.

Mosteiro dos Jerónimos es un edificio de estilo barroco impresionante, con elaboradas fachadas, torres, pináculos, arcos y campanarios, tallados con interminables nervaduras. Comenzó a construirse en 1501 por orden de Manuel I para conmemorar el feliz regreso de Vasco de Gama desde la India. Se visitan la espectacular iglesia (entrada libre) y el tanto o más fascinante claustro. Aquí descansan las tumbas de ilustres portugueses como Fernando Pessoa, Vasco de Gama y Luís de Camões. En el interior se encuentra el Museo Nacional de Arquelogia que custodia la mayor colección arqueológica del país, con piezas que van desde la Prehistoria hasta la Edad Media.

El Museo da Marinha (anexo al monasterio), por alguna razón no suele aparecer entre las visitas imprescindibles de la ciudad, pero para el que guste de la Historia y de la navegación, es una verdadera joya.

Para ampliar la visita al Barrio de Belém podemos visitar el Museo Nacional dos Coches con carruajes del siglo XVI, literas imperiales, carrozas y muchos otros vehículos históricos llenan las salas de un precioso edificio del siglo XVIII, a la vera del río Tajo.

No dejéis de probar los míticos Pastéis de Belém en la histórica y preciosa cafetería del mismo nombre, abierta en 1837.

El Parque de las Naciones fue donde se celebró la Exposición Mundial de 1998, este espacio de convivencia trajo una nueva dinámica a la zona oriental de la ciudad.

Destaca la Estación de Oriente, obra de Santiago Calatrava, la Torre Vasco de Gama con 145 m de altura es el edificio más alto de Lisboa y hoy en día forma parte del lujoso y recién estrenado hotel Myriad. Desde la zona panorámica se puede ver toda la ciudad, incluido el cercano Puente Vasco de Gama que con sus 17,2 km es el más largo de Europa.

El Pabellón de conocimiento, un museo de ciencia, el teleférico y el gigantesco Oceanário, el segundo más grande del mundo.

Para ir de shopping:
Id a la Avenida de Roma, allí encontraréis multitud de tiendas de ropa y accesorios, también la Avenida da Liberdade, es una zona en la que se concentran los comercios de lujo.

Barrio Alto y Rossio, uno de los barrios más populares y animados de toda la ciudad, calles estrechas, muchos locales y restaurantes y muchas opciones para escuchar música, es donde se encuentra la marcha nocturna. Para subir y bajar, te puedes ayudar de algunos elevadores o funiculares, ya que los desniveles son ciertamente considerables.

Para dormir:

Miryad Shana Hotel. http://myriad.pt/ En el parque de las Naciones, ofrece una buena ubicación y es el más moderno de la ciudad Tf + 351211107600

Bairro Alto Hotel. http://www.bairroaltohotel.com/en/; praça Luís de Camões, 2; +351 213 408 288. Lujo, finura y buena cocina en la zona más transitada de la ciudad. Sí buscamos algo céntrico y suntuoso, ésta puede ser nuestra mejor opción.

International Desgin Hotel. http://idesignhotel.com/pt/; rua da Betesga, 3; +351 213 240 990. Muy cerca de la céntrica Praça da Figueira, en Rossio, hotel boutique, decoración muy cuidada, pero sin perder el toque urbano.
Eurostars Das Letras. http://www.eurostarsdasletras.com/; rua Castilho, 6; +351 213 573 094. Desde aquí casi se puede escuchar el graznar de los patos del Jardín Botánico de Lisboa. Para aquéllos que deseen pasar las noches entre mármoles y maderas nobles.
Mercy Hotel. http://www.mercyhotel.com/; rua da Misericórdia, 76; +315 212 481 480. Entre Rossio, Chiado y Bairro Alto, tiene unas vistas hacia Baixa y el Tajo dignas de una ciudad como Lisboa.
Hotel Lisboa Plaza. http://www.lisbonplazahotel.com/; Travessa Salitre, 7; +351 213 218 218. Un hotel bastante íntimo. Y eso que está cerca de la Avenida Liberdade, en la zona de las tiendas de moda de la ciudad.

Otros alojamientos más baratos:
Alfama Patio Hostel. http://alfama.destinationhostels.com/; Patio dos Quintalinhos, 3; +351 218 883 382. Oculto entre la típica arquitectura de Alfama, ofrece excelentes barbacoas en un patio para tumbarse y echar raíces.
Casa das Janelas. Bed & Breakfast con encanto.

Rua Nova do Loureiro 35, 1 Teléfono:+351 21 342 9110

Sunset Destination Hostel. http://lisbon.destinationhostels.com/; Largo Duque de Cadaval, 17; +351 213 466 457. Está a orillas del Tajo, del que se tienen unas vistas preciosas desde su terraza. Los sábados organizan barbacoas con un Dj propio que pone a todos a bailar.

Para comer:
La especialidad es el bacalao cocinado de mil formas diferentes. El  Frango à piri-piri, es el pollo a la barbacoa con chile que procede de las antiguas colonias portuguesas en África. la Feijoada. El caldo verde. La Cataplana de peixe e mariscos. Arroz con pulpo (arroz com polvo) un arroz meloso que acompañado del tradicional vinho verde sabe a gloria.

Estrela da Bica Travessera do Cabral, 33; +351 213 473 310. Uno de los restaurantes más célebres en la zona de Bairro Alto y Bica. No es en absoluto caro, con un trato muy delicado.
Assinatura http://www.assinatura.com.pt/; rua Vale do Pereiro, 19; +351 213 867 696. En la zona de Rato, es uno de los restaurantes con más categoría de Lisboa. Es conocido por su característica fusión entre cocina tradicional, sobre todo portuguesa y cocina de autor.
Restaurante Varanda, Hotel Ritz Four Seasons http://www.fourseasons.com/ rua Rodrigo da Fonseca, 88; +351213 811 400. Junto al Parque Eduardo VII, en Marqués do Pombal, se encuentra en la última planta del hotel y sus grandes ventanales nos ofrecen una privilegiada vista panorámica de Lisboa. Cocina de lujo para carteras generosas.

Restaurantes de categoría y baratos:
Bella Sintra. Rua de Conceçao, 44. Aunque en el letrero de la puerta dice Pastelaria, en realidad es uno de los mejores sitios del centro donde comer barato. A resaltar la Carne do Porco a la Alentejana y sobretodo, la amabilidad y cercanía del dueño.
O Eurico, Casa de Pasto. Largo de São Cristóvão, 3; +351 218 861 815. En el barrio de Alfama. Es una genuina tasca, pequeña y acogedora.

Locales para la noche:
El Pabellón chinés en el número 89 de la Rua Dom Pedro V, en la zona del barrio Alto. Local mezcla de pub, sala de juego, museo y garito de copas, recorre sus salones, admirando las infinitas colecciones con que están decoradas sus paredes y vitrinas. Admira los cascos, los abanicos, los mapas, los soldaditos y muñecas. Abierto desde las seis de la tarde a las dos de la madrugada.

A Vizinha en rua da Bica Duarte Belo, 14; +351 919 903 132.  Los sábados a partir de las 18.30 organizan conciertos de improvisación libre y música experimental.
Chapitô http://chapito.org/; Costa do Castelo, 1-7; +351 218 855 550. Restaurante, bar, proyecto cultural, asociación circense, uno de los mejores lugares donde escuchar fado hasta altas horas de la noche. Muy cerca del Castillo de São Jorge, en Alfama, cuenta con una fantástica terraza donde sirven almuerzos y cenas.

Clubes para alargar la noche:
Kapital en la avenida 24 de Julho, 68; +351 213 957 101. Un clásico en las noches de Lisboa. Hoy en día, más que discoteca es un after-hours. Está ubicada en un antiguo almacén de techos de piedra abovedados.
LUX http://www.luxfragil.com; avenida Infante Dom Henrique, Armazém A; +351 218 820 890. Discoteca y sala de conciertos con uno de los mejores equipos de sonido de Lisboa. Ojo al entrar, a veces se ponen un poco especiales eligiendo a la clientela.