Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo limpios de la grasa exterior..
3 Cebollas grandes.
1 y 1/2 Vaso de vino blanco.
2 Cucharadas de azúcar moreno o refinado.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
Preparación:
Cortar las cebollas en juliana y sofreír con aceite de oliva a fuego lento, hasta que queden transparentes, añadir entonces el azúcar mezclándola bien y enseguida verter el vino blanco, removiendo con bastante frecuencia y cuidando de no quemar las cebollas; estarán hechas cuando tomen un color marrón.
Salpimentar los solomillos y asarlos por todos lados, cuidando de no secar su jugo en exceso. Cortarlos en lonchas a su gusto y emplatar colocándolos sobre una cama de cebolla confitada.